INFORMAZIONI DI BASE: I fagioli rossi kidney da agricoltura biologica sono un alimento ad alto contenuto di proteine che, in combinazione con i cereali, fornisce al corpo tutti gli amminoacidi essenziali necessari. I fagioli hanno generalmente un basso indice glicemico e favoriscono la digestione, quindi includiamoli nel menu più volte alla settimana.

I legumi sono un'ottima fonte di proteine e hanno un basso contenuto di grassi. In combinazione con i cereali, formano la vitamina B12 nel corpo. Sono estremamente importanti nella dieta, quindi includiamoli nel menu almeno due o tre volte alla settimana.

USO: I fagioli rossi kidney possono essere utilizzati come aggiunta alle insalate o per preparare contorni e vari stufati. 

PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE: Prima della cottura, i fagioli vanno messi in ammollo, l'acqua va scolata, va aggiunta acqua nuova e vanno cotti fino a quando non saranno teneri. Salare solo quando l'acqua bolle.

Per i legumi è importante sapere che devono essere immersi in una grande quantità di acqua per almeno un breve periodo di tempo prima dell'uso e ben lavati per eliminare gli alcaloidi dall'involucro del seme che proteggono il seme dall'infezione, ma sono piuttosto dannosi per la nostra salute.

Dopo l'apertura, chiudere bene il prodotto e conservarlo in un luogo asciutto, fresco e buio, in modo che il prodotto mantenga la sua qualità anche dopo l'apertura.