INFORMAZIONI DI BASE: I fagioli rossi kidney da agricoltura biologica sono un alimento ad alto contenuto di proteine che, in combinazione con i cereali, fornisce al corpo tutti gli aminoacidi essenziali necessari. I fagioli hanno generalmente un basso indice glicemico e favoriscono la digestione, quindi consumiamoli più volte alla settimana.

I legumi sono un'ottima fonte di proteine e hanno un basso contenuto di grassi. In combinazione con i cereali nel corpo, formano la vitamina B12. Sono estremamente importanti nella dieta, quindi consumiamoli almeno due o tre volte alla settimana.

USO: I fagioli rossi kidney possono essere usati come aggiunta alle insalate o per preparare contorni e vari stufati. 

PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE: Mettere i fagioli in ammollo prima della cottura, scolare l'acqua, aggiungere acqua fresca e cuocere fino a quando non saranno teneri. Salare solo quando l'acqua bolle.

È importante sapere che i legumi devono essere messi in ammollo in una grande quantità di acqua per un breve periodo di tempo prima dell'uso e ben risciacquati per eliminare gli alcaloidi dal guscio del seme che proteggono il seme dall'infezione, ma sono piuttosto dannosi per la nostra salute.

Dopo l'apertura, chiudere bene il prodotto e conservarlo in un luogo asciutto, fresco e buio, in modo che il prodotto mantenga la sua qualità anche dopo l'apertura.