INFORMAZIONI DI BASE: I fagioli bianchi sono un alimento ricco di proteine ​​che, in combinazione con i cereali, fornisce al corpo tutti gli aminoacidi essenziali necessari. I fagioli hanno generalmente un basso indice glicemico e favoriscono la digestione, quindi dovremmo includerli nel menu più volte alla settimana.

I legumi sono un'ottima fonte di proteine ​​e hanno un basso contenuto di grassi. In combinazione con i cereali, formano la vitamina B12 nel corpo. Sono estremamente importanti nella dieta, quindi dovremmo includerli nel menu almeno due o tre volte alla settimana.

USO: I fagioli bianchi possono essere utilizzati come aggiunta alle insalate o per preparare contorni e vari stufati. 

PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE: Prima della cottura, i fagioli vengono messi in ammollo, l'acqua viene scolata, se ne aggiunge di nuova e si cuociono fino a quando non sono teneri. Salare solo quando l'acqua bolle.

È importante sapere sui legumi che devono essere immersi in una quantità maggiore di acqua per almeno un breve periodo prima dell'uso e ben risciacquati per eliminare dalla buccia del seme gli alcaloidi che proteggono il seme dalle infezioni, ma sono piuttosto dannosi per la nostra salute.

Dopo l'apertura, richiudere bene il prodotto e conservarlo in un luogo asciutto, fresco e buio, in modo che il prodotto mantenga la sua qualità anche dopo l'apertura.