INFORMAZIONI DI BASE: La quinoa estrusa BIO è realizzata riscaldando i chicchi di quinoa interi. Il processo è simile alla preparazione dei popcorn, a causa del calore l'interno del chicco si riscalda e si espande. Il prodotto finale sono palline soffici che, grazie al valore nutrizionale della quinoa, sono un'ottima alternativa ai popcorn di mais. La quinoa (Chenopodium quinoa) è una pianta annuale coltivata principalmente per i suoi semi nutrienti. La quinoa è un parente dell'amaranto e non è un cereale. Poiché la usiamo in modo simile ai veri cereali, come l'amaranto o il grano saraceno, la classifichiamo come uno pseudocereale. La quinoa è un prodotto relativamente nuovo ed esotico per noi, ma nelle Ande d'alta quota, da dove proviene, viene coltivata per l'alimentazione da oltre 5000 anni. Gli Inca chiamano la quinoa "la madre di tutti i cereali" perché è una pianta estremamente apprezzata per il suo alto valore nutrizionale. Sebbene la quinoa sia fondamentalmente priva di glutine, durante la lavorazione può verificarsi una contaminazione incrociata. Poiché il prodotto può contenere tracce di glutine, non è raccomandato per le persone con celiachia.

USO: La quinoa estrusa BIO può essere un ottimo snack. A piacere, si possono aggiungere sale, zucchero o la glassa desiderata per preparare una gustosa merenda. La quinoa estrusa può essere utilizzata anche in dolci, cereali, barrette energetiche, proteiche o di granola.

PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE: Per preparare un gustoso snack, mescolare la quinoa soffiata BIO nel cioccolato fuso e attendere che si solidifichi. Dopo l'apertura, richiudere bene il prodotto e conservarlo in un luogo asciutto, fresco e buio per mantenere la sua qualità anche dopo l'apertura.