INFORMAZIONI DI BASE: Pangrattato integrale BIO è fatto con grano saraceno da agricoltura biologica. La farina di grano saraceno integrale BIO viene prima impastata in un impasto, che viene poi cotto, essiccato e macinato. La massa macinata viene poi setacciata per rimuovere le particelle grandi. Il grano saraceno (Triticum) è un cereale ben noto e antico che ha origine in Mesopotamia. Si conoscono ben 27 tipi di grano saraceno, di cui due sono economicamente più importanti: Triticum aestivum e Triticum durum. Il grano saraceno appartiene alla famiglia delle graminacee. La pianta cresce fino a 1,5 m di altezza e matura in estate, da luglio ad agosto. Per l'alimentazione, il chicco è il più importante, e viene più spesso macinato in farina, che utilizziamo per molti scopi. La farina si ottiene macinando chicchi di grano saraceno interi o sbucciati, a cui è stata rimossa la buccia o la crusca. A seconda del tipo di macinazione, la farina può essere grossolana o fine. Più basso è il tipo di farina, più è fine e meno sostanze minerali contiene. Le farine più pulite del tipo più basso sono macinate dal chicco di grano saraceno, mentre le farine semi-bianche e nere, che sono macinate dal chicco intero, hanno un'etichetta di tipo 850 e superiore. Purtroppo il grano saraceno è tra i cereali più carichi di pesticidi, per questo è particolarmente importante ricorrere al grano saraceno da agricoltura biologica. Negli ultimi tempi il grano saraceno è stato criticato, perché molti alimenti trasformati sono fatti proprio con il grano saraceno. In realtà, il grano saraceno è un alimento di alta qualità che fornisce al nostro corpo molti nutrienti utili. Se utilizziamo il grano saraceno nella forma corretta e non consumiamo solo versioni purificate, il grano saraceno è un alimento completo, con il quale introdurremo nel nostro organismo ingredienti di qualità. Come per ogni cibo, è necessaria moderazione e varietà.

USO: Il pangrattato di grano saraceno integrale BIO può essere utilizzato per impanare, per addensare salse, zuppe e altri piatti. Viene spesso utilizzato nella preparazione di involtini di frutta, perché lega il liquido in eccesso.

PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE: Dopo l'apertura, chiudere bene il prodotto e conservare in un luogo asciutto, fresco e buio, in modo che il prodotto mantenga la sua qualità anche dopo l'apertura.