INFORMAZIONI DI BASE: le spirali bianche di semola di grano duro da agricoltura biologica controllata LA BIO IDEA sono realizzate secondo il classico processo di essiccazione a basse temperature. Da farina fresca macinata senza uova e altri additivi.

UTILIZZO: Le spirali bio possono essere utilizzate come qualsiasi altra pasta, come piatto unico con l'aggiunta di vari sughi o come contorno a vari piatti.

PREPARAZIONE E CONSERVAZIONE: Cuocere in acqua bollente per circa 7 minuti. Dopo l'apertura, richiudere bene il prodotto e conservare in un luogo asciutto, fresco e buio, in modo che il prodotto mantenga la sua qualità anche dopo l'apertura.

Il grano viene macinato nel nostro mulino in 12 fasi, appena prima della produzione della pasta, in modo da evitare l'ossidazione e la pasta conserva il suo ricco aroma, colore e, naturalmente, sapore. La pasta La Bio Idea viene essiccata in modo classico a una temperatura inferiore a 42°C, il che significa che il processo di essiccazione dura fino a 24 ore e mantiene tutta la pienezza del suo sapore.

Per produrre un'ottima pasta BIO è necessaria molta competenza professionale. La produzione di una buona pasta BIO non consiste solo nel mescolare gli ingredienti giusti nelle giuste proporzioni, ma anche nella scelta di cereali biologici di alta qualità, nella corretta macinazione e nella preparazione di un impasto che viene modellato in vari prodotti. Grazie a questo metodo di preparazione, la pasta La BIO IDEA si differenzia dalle altre paste, anche biologiche. Sia la pasta bianca che quella integrale BIO La Bio Idea sono prodotte con la migliore semola di grano duro biologico. Rispetto al grano tenero, ha un contenuto più elevato di proteine e pigmenti, il che conferisce alla pasta BIO il suo colore caratteristico senza l'uso di additivi. Nella pasta normale, il carotene viene spesso utilizzato per la colorazione o ha un colore meno pronunciato. Nella pasta integrale, l'intero chicco viene macinato durante il processo di macinazione, il che aumenta ulteriormente il valore nutrizionale dell'alimento. Durante il processo di essiccazione a basse temperature, viene conservato l'aminoacido lisina, che svolge un ruolo importante in numerosi processi chimici del nostro corpo e aiuta l'assorbimento del calcio.